“Puntare al massimo, sempre, senza perdere di vista il fine ultimo dell’autentica ristorazione italiana: regalare un intenso piacere a chi ne fa esperienza.

Una sfida che può vincere solo chi ama il proprio lavoro, chi ha l’umile curiosità per vivere di continue scoperte, chi ha il coraggio di osare perché è incontenibile il desiderio di darne memoria. Sono un cuoco e attraverso il cibo rendo onore alla bellezza della vita nel tempo della tavola.

Il mio è un mestiere tanto romantico quanto rigoroso e per eccellere bisogna essere al top; estetica e sostanza, mai così unite come nell’alta ristorazione, percorsi che non ammettono scorciatoie per chi vuole essere fiero ambasciatore dell’alta cucina italiana.

Lavoro ogni giorno per diffondere i principi della sana alimentazione e sono orgoglioso di condividere questo impegno con i migliori professionisti della ristorazione. In Italia e nel resto del mondo”.

– Renato Bernardi –

“One must always aim for the highest without losing sight of authentic Italian Cuisine goal: to give intense pleasure to those who experience it.

A challenge that can only be met by those who love their work, those who have the humble curiosity to live by continuous discovery, those who have the courage to dare to give memory of it.

My job is as romantic as it’s rigorous, and to excel you have to be at the top; Aesthetics and substance united in haute cuisine. Paths that do not allow shortcuts for those who want to be proud ambassadors Italian cuisine in the world.

I work every day to spread the principles of healthy eating, and I’m proud to do it by collaborating with top professionals in science and food. In Italy and around the world”.