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È stato inaugurato il 20 Febbraio a Villa cavalletti (RM) un impianto per l’agricoltura sostenibile 4.0 all’interno del Bar Didattico dell’Istituto Alberghieri Maffeo Pantaleoni. Per una nuova Cultura Alimentare soprattutto tra i giovani che saranno i professionisti di domani. 21 Febbraio 2020 – Riconquistare un rapporto con la natura, rispettoso e sostenibile, per produrre alimenti …

Un Bar Didattico con impianto di Acquaponica: così si insegna l’agricoltura 4.0 Leggi altro »

NOTA STAMPA  “Mi dava spesso del visionario quando elaboravo qualche ricetta un po’ più articolata ma sempre con quel suo sorriso bonario e rassicurante da padre amorevole e pieno d’esperienza.” Il ricordo è di un commosso Renato Bernardi, per molti anni al fianco del Professor Pietro Migliaccio nella rubrica dal titolo ‘La dieta come terapia’ …

“Con il Professor Migliaccio se ne va un uomo di altissimo profilo umano” Leggi altro »

Ospite della Biennale delle Arti e delle Scienze del Mediterraneo, lo chef Renato Bernardi ha dialogato con i giovani studenti degli Istituti Alberghieri campani su un nuovo modello di cucina e di Cultura Gastronomica al passo con i tempi, con le tematiche ambientali e con l’innovazione tecnologica al servizio di un’agricoltura sostenibile. 09 Gennaio 2020 …

La cucina tra innovazione e sostenibilità al Bimed di Salerno Leggi altro »

Tutto sulla Polpetta! Nel reportage di Studio Aperto Magazine durante il Food&Book di Montecatini Terme tante proposte regionali che interpretano “IL” piatto povero per eccellenza. Per il Lazio lo Chef Renato Bernardi stuzzica così soprattutto il palato dei bambini: Finger bolls di pollo e verdure in crosta di corn flakes 04 Gennaio 2020 – Comune …

La polpetta tra tradizione e innovazione Leggi altro »

Presentato al “Food&Book” di Montecatini Terme il libro di Renato Bernardi e Adriana Volpe dedicato all’alimentazione dei più piccoli. Ecco come far mangiare loro anche le cose che “non piacciono”, spesso senza averle neanche mai assaggiate… 12 Ottobre 2019 – “Non lo voglio!”, “questo non lo mangio”, “questo non mi piace!”. Quante volte molti genitori …

Ricette da grandi pensate per i più piccoli, “Così mi piace” Leggi altro »

Dall’11 al 13 Ottobre decine di eventi, una Cena di Gala per lo chef stellato Gennaro Esposito, una sfida all’ultima polpetta tra 10 chef italiani, una pièce per i 200 anni di Pellegrino Artusi e un convegno sul tema del lavoro nel mondo della ristorazione. E, come sempre, tanti scrittori e autori in prima linea …

Food&Book 2019: a Montecatini il Festival del Libro e della Cultura Gastronomica Leggi altro »

Molto più di un semplice “panino con la porchetta”. La proposta gastronomica presentata dallo Chef Renato Bernardi durante “Acqua&Vino Chianciano Music Festival” alle Terme di Sant’Elena, conclusosi domenica scorsa a Chianciano Terme, è stata un vero e proprio viaggio regionale nel gusto che ha unito due territori dai forti cardini d’eccellenza gastronomica. Chianciano Terme 01 …

Gemellaggi del gusto dal Lazio alla Toscana…un’esperienza da Leoni! Leggi altro »

Chianciano Terme (SI) 30 Giugno 2019 – La Dieta Mediterranea come Patrimonio Culturale “immateriale” e il binomio gusto-salute anche in caso di patologie, la nutriscienza e la genomica, l’importanza dell’acqua e come è cambiato il suo utilizzo in relazione al cibo. L’ Altra Cucina dello chef Renato Bernardi insieme al dottor Ubaldo Ruio delle Terme …

Presentando un’Altra Cucina a Chianciano Leggi altro »

ROMA 19 Maggio 2019 – L’arte e la creatività di un qualificato chef, i moderni fondamenti scientifici di un nutrizionista. Dall’incontro e dalla collaborazione di queste realtà professionali, nasce il libro “La Nutriscienza” dello chef Renato Bernardi e del nutrizionista Antonello Senni presentato il 18 Maggio scorso a Roma. Ospiti di P.O.A. Produttori Olivicoli Associati …

la Nutriscienza a Testaccio Leggi altro »

Scalea (CZ) 04 Maggio 2019  – L’arte e la fantasia di un qualificato chef, i moderni fondamenti scientifici di un nutrizionista. Dall’incontro e dalla collaborazione di queste realtà professionali, nasce il libro ‘La Nutriscienza’ (Agra Editrice) dello chef Renato Bernardi e del professor Antonello Senni presentato il 4 Maggio 2019 durante la Star Dust Leadership …

“La Nutriscienza” a Scalea Leggi altro »